ミートソースパスタ

にんじんとたまねぎを丸々１個ずつ使った、優しい味の野菜たっぷりミートソースで作るパスタです。簡単に作れるだけでなく、ソースは冷蔵・冷凍で日持ちするので、余ったソースはストックしておけます。写真では生パスタのフィットチーネを使いましたが、お好みのパスタ・ショートパスタで作ってみて下さいね。

ささっと作り方

たまねぎとにんじんをみじん切りにして、合挽き肉と一緒にオリーブオイルで炒めます。火が通ったらトマトピューレと★の調味料を入れて煮込み、茹で上がったパスタと絡めたら完成です。

詳しい作り方

• ブロッコリーを入れる場合は、パスタを茹でる前に小房に分けてさっと茹でておき、トマトピューレを入れるタイミングでフライパンに入れています。
  
• ミートソースを作る時に、ローリエやにんにくを入れるのが定番レシピだとは思いますが、私はいつも入れていません。入れなくても十分美味しいミートソースが作れますが、もちろん入れていただいても良いです(^^)私はいつも、野菜を炒める時に、バジル（乾燥バジル可）を入れて炒めています。
  
• ミートソースは2人分にするには多いかもしれないので、パスタを絡める前に保存容器に移しておくと良いです。余った分は冷蔵で3~4日・冷凍で1ヶ月程度保存可能です。
  
• トマトピューレは、うらごし完熟トマト（紙パック）を使っています。使用する種類によって酸味などが違うと思うので、ソースを味見した時に微調整してくださいね。酸味が強い場合は砂糖を小さじ1くらい入れると良いです。