なごみごはん

スナップえんどうの胡麻油和え

野菜のおかず, つくりおき
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調理時間:10

日持ち:冷蔵庫で3

スナップえんどうを使った簡単な和え物です。お弁当の緑の色合いにも重宝します。スナップえんどうの甘みと胡麻の風味がとても合います。
スナップえんどうの胡麻油和え

材料
スナップえんどう・・・10さや〜20さや程度

塩・・・ひとつまみ(茹でる用)

●胡麻油・・・大さじ1/2

●白ごま・・・大さじ1/2

●塩・・・少々(和える用)

ささっと作り方

塩茹でしたスナップえんどうを半分に切り、●の調味料と和えるだけです。

詳しい作り方

  1. スナップえんどうの筋取りをして、よく洗います。
  2. 鍋に湯を沸かし、沸騰したらスナップえんどうを入れて1分半程度茹でます。
  3. 茹で上がったスナップえんどうをざるにあけ、しっかりと水を切ります。触れるくらいまで冷ましたら、斜めに半分に切ります。
  4. ●の調味料と和えたら完成です。

 

  • 塩加減はスナップえんどうの量にもよるので、お好みで調節して下さい。
  • スナップえんどうは冷水にさらすと水っぽくなるので、自然に冷ますようにしています。完全に冷めると表面がしわしわになるので、早めに胡麻油を和えることで見た目もきれいに仕上がります。

野菜のおかず, つくりおき

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