煮込みハンバーグ

お肉のおかず, つくりおき

調理時間：40分

日持ち：冷蔵庫で3日

白ワインをたっぷり入れて煮込む、柔らかくジューシーな煮込みハンバーグです。たまねぎは炒めずに、レンジで加熱して時短にしています。

材料（４人分程度）

合挽き肉・・・300g〜400g程度

塩・こしょう・・・適量

たまねぎ・・・1/2個

●卵・・1個

●パン粉・・・大さじ4

●牛乳・・・適量

★白ワイン・・・１/2カップ

★砂糖・・・大さじ１

★ケチャップ・・・大さじ3

★ウスターソース・・・大さじ３

★カットトマト、ピューレ等

ささっと作り方

たまねぎをみじん切りにして600wのレンジで2分加熱し、粗熱がとれたら塩こしょうをしたひき肉と●の材料をよく混ぜ、好みの大きさに丸めます。フライパンやお鍋で蓋をして両面を中火で焼いた後、★の材料を入れて弱火でじっくり煮込んだら完成です。

ハンバーグのたねの大きさはお好きなサイズで良いですが、それぞれの大きさは同じくらいにした方が火の通りも均一になります。上の写真の時ははかなり大きめに作ったので半分こして食べました。小さめサイズで作ってお弁当用にしても良いですね。
煮込み用のソースの味は、お好みで甘さや濃さを調整して下さい。甘くないのが良い人は砂糖は入れずに作って下さいね。
カットトマトやトマトピューレ等はできれば入れた方が美味しいですが、ない場合は入れなくてもOKです。その場合、ケチャップを増やして味やとろみを調整して下さい。