鶏とかぶの治部煮

お肉のおかず, 野菜のおかず

調理時間：30分

石川県金沢市の郷土料理、治部煮のレシピです。とろみのある優しい味の煮物です。材料を入れて煮るだけなので、簡単にできて美味しい一品です。やわらかく煮込んだかぶもほっこりした味わいです。
鶏肉とかぶの治部煮

材料（２〜３人分）
鶏もも肉・・・１枚（２５０g程度）

にんじん・・・１本

かぶ・・・１個

片栗粉・・・適量

だし汁・・・２５０ml

●酒・・・１/４カップ

●しょうゆ・・・大さじ１と１/２

●みりん・・・大さじ２

●塩・・・ひとつまみ

わさび・・お好みで

ささっと作り方

だし汁と●の調味料を鍋に入れ沸いたらにんじんを入れ、煮立ったら片栗粉をまぶした鶏肉を入れて煮ます。にんじんが柔らかくなったらかぶを入れ、最後にかぶ菜を入れて１分ほど煮たら完成です。

かぶは葉の部分と分けてくし切りに、葉の部分は４cm長さに切ります。にんじんは７mmくらいの輪切りにします。鶏肉は一口大にそぎ切りにして、片栗粉をまぶしておきます。
お鍋にだし汁と●の調味料とにんじんを入れて中火にかけます。煮立ったら鶏肉を入れ、時々かき混ぜながら４〜５分煮ます。
にんじんが柔らかくなったら、かぶの白い部分を入れてさらに煮ます。かぶが柔らかくなり、鶏肉にも火が通ったら、かぶの葉の部分を入れて１分ほど煮たら完成です。お好みでわさびをつけて食べてください。