ルー不使用のハヤシライス

お肉のおかず

調理時間：30分

我が家のハヤシライスはトマトジュースで作ります。ルー不使用でトマト感たっぷりの優しいハヤシライスです。牛肉でも豚肉でもどちらでも美味しく作れます。おばあちゃん→母→私と三世代続けているレシピです。

材料（４人分程度）
牛肉か豚肉（薄切りや細切れ肉）・・・２００g〜２５０g

玉ねぎ・・・１個

にんじん・・・1/2個

マッシュルーム（無くても可）・・・５個程度

バター・・・適量

小麦粉・・・大さじ２程度

トマトジュース・・・５００ml

●ケチャップ・・・大さじ３

●ウスターソース・・・おおさじ１

●砂糖・・・大さじ１と１/２

ささっと作り方

薄切りにした玉ねぎ、にんじん、マッシュルームをバターで炒めます。同じフライパンでお肉も炒めていきます。全体に火が通ったら、小麦粉をふるい入れてよく炒め、トマトジュースと●の材料を入れて加熱しながらよく混ぜ、程よくとろみがついたら完成です。

たまねぎ・にんじん・マッシュルームは薄切りにしておきます。お肉は一口大に切っておきます。
大きめのフライパンにバターを入れ、たまねぎ・にんじん・マッシュルームを中火で炒めます。少し火を通したらフライパンの片側に寄せ、空いたスペースでお肉を同時に炒めていきます。
お肉に火が通ったら、全体を混ぜ、火を弱火にしてから小麦粉をふるい入れます。よく炒め合わせ、小麦粉が見えなくなったらトマトジュースを入れます。
●の調味料を入れて中火で混ぜながら加熱します。ほどよくとろみがついたら完成です。