なごみごはん

ルー不使用のハヤシライス

お肉のおかず
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調理時間:30

我が家のハヤシライスはトマトジュースで作ります。ルー不使用でトマト感たっぷりの優しいハヤシライスです。牛肉でも豚肉でもどちらでも美味しく作れます。おばあちゃん→母→私と三世代続けているレシピです。
ハヤシライス

材料(4人分程度)
牛肉か豚肉(薄切りや細切れ肉)・・・200g〜250g

玉ねぎ・・・1個

にんじん・・・1/2個

マッシュルーム(無くても可)・・・5個程度

バター・・・適量

小麦粉・・・大さじ2程度

トマトジュース・・・500ml

●ケチャップ・・・大さじ3

●ウスターソース・・・おおさじ1

●砂糖・・・大さじ1と1/2

ささっと作り方

薄切りにした玉ねぎ、にんじん、マッシュルームをバターで炒めます。同じフライパンでお肉も炒めていきます。全体に火が通ったら、小麦粉をふるい入れてよく炒め、トマトジュースと●の材料を入れて加熱しながらよく混ぜ、程よくとろみがついたら完成です。

詳しい作り方

  1. たまねぎ・にんじん・マッシュルームは薄切りにしておきます。お肉は一口大に切っておきます。
  2. 大きめのフライパンにバターを入れ、たまねぎ・にんじん・マッシュルームを中火で炒めます。少し火を通したらフライパンの片側に寄せ、空いたスペースでお肉を同時に炒めていきます。
  3. お肉に火が通ったら、全体を混ぜ、火を弱火にしてから小麦粉をふるい入れます。よく炒め合わせ、小麦粉が見えなくなったらトマトジュースを入れます。
  4. ●の調味料を入れて中火で混ぜながら加熱します。ほどよくとろみがついたら完成です。

 

  • 我が家ではトマトジュースを使用しますが、生トマトやトマト缶などを使っても良いと思います。
  • 甘くないのが良い方は、砂糖を抜いて作ってみて下さいね。

お肉のおかず

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