牛肉でフレンチ風肉じゃが

お肉のおかず, 野菜のおかず

調理時間：40分

白ワインと野菜の水分だけで弱火でじっくりことこと煮込んだフレンチ風の肉じゃがです。お肉もやわらかく仕上がって優しい味わいです。

材料(2〜3人分)22cmのお鍋を使用

お好みの牛肉・・・２００g程度（今回はカレー用にカットされているものを使用しました。肩ロースやモモ、スネ、バラなどお好みのお肉でどうぞ。）

にんじん・・・1本

玉ねぎ・・・1個

じゃがいも・・・2〜3個

白ワイン・・・１００ml〜１５０ml

顆粒コンソメ・・・大1

塩・・・小さじ1

ささっと作り方

お鍋に牛肉と白ワイン（半量）を入れて弱火にかけ、にんじん、たまねぎ、じゃがいもの順に切って入れていきます。塩、コンソメ、残りの白ワインを入れたら蓋をして、弱火で３0分ほど煮込みます。途中で様子を見て混ぜ、野菜が柔らかくなったら完成です。

私はSTAUB鍋を使用しているので、じゃがいもを入れてから１５分→余熱で少し放置でいい具合でした。お鍋の種類や火加減にもよるので、水分がなくなりそうな場合は白ワインや水を少し足すなどして調節してください。
火の通りが不均一なお鍋の場合は途中で混ぜて下さい。その場合は野菜が崩れないように、大きめのスプーンなどを使ってそっと下から混ぜてください。