なごみごはん

みょうがの甘酢漬け

野菜のおかず, つくりおき
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調理時間:10

日持ち:冷蔵庫で5

お弁当に入れたり、お魚料理に添えたり。あると便利な簡単常備菜レシピです。大きいままでも、細く刻んでお料理の上に乗せてもいいですね。

みょうがの甘酢漬け
材料
みょうが・・・3個

★酢・・・大さじ3

★砂糖・・・大さじ1

★和風だしの素・・・ひとつまみ

★塩・・・ひとつまみ

ささっと作り方

根元を切り落としたみょうがを縦半分に切り、1分茹でます。水気を切って★の調味料に漬けたら完成です。

詳しい作り方

  1. みょうがをさっと洗い、根元を5mm程切り落とします。
  2. みょうがの甘酢漬けお鍋にお湯を沸かし、沸騰したら1分茹で、ざるで水気を切ります。
  3. みょうがの甘酢漬け★の調味料を保存容器で混ぜておきます。みょうがが手で触れる程度に粗熱が取れたら、ぎゅっと軽くしぼって水気を切り、調味液と和えます。千切りにする場合は水気を切って千切りにしてから和えます。
  4. 冷蔵庫で1晩程漬け込んだら完成です。
  • みょうがが温かいうちに調味液と和えることで、だしの素が溶けると思います。溶けにくい場合は、調味液をレンジで温めてから和えるようにして下さい。
  • 手順3で酢と和えることで、きれいな赤色になります。漬け込むことで濃い赤色になります。
  • 調味液にみょうが全体が浸からない場合は、下に浸かっているものから食べるようにして下さい。
野菜のおかず, つくりおき

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