なごみごはん

かぼちゃ入スパニッシュオムレツ

野菜のおかず, つくりおき
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調理時間:20

日持ち:冷蔵庫で3

かぼちゃを入れたスパニッシュオムレツのレシピです。今回はかぼちゃ・アスパラ・ベーコンで作りましたが、もちろん他の野菜でも作れます。お家にある野菜を使って作ってみて下さいね。お弁当にも使えます。フライパンは20センチの少し小さめのもので作りました。
かぼちゃ入りスパニッシュオムレツ

材料
卵・・・4個

かぼちゃ・・・1/8程度

アスパラ・・・4〜5本

厚切りベーコン・・・適量(あまり多いとしょっぱくなります)

★粉チーズ・・・大さじ1/2

★顆粒コンソメ・・・大さじ1/2

★酢・・・大さじ1/2(当日食べきる場合は不要)

塩・こしょう・・・適量

パセリ・・・あれば

ささっと作り方

レンジで加熱して柔らかくしたかぼちゃと卵、★の調味料を混ぜておきます。フライパンに油を引き、アスパラ、ベーコンを炒め、塩・こしょうをします。卵液を流し入れ、蓋をして8割程度固まったらひっくり返します。反対側もよく焼いたら完成です。

詳しい作り方

  1. かぼちゃは小さめに切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600wレンジで3分程度加熱しておきます。柔らかくなったのを確認したら、ラップを外して粗熱をとります。
  2. ボウルに卵と★の調味料、かぼちゃを入れ、よく混ぜます。アスパラとベーコンは小さめのダイス状に切っておきます。
  3. フライパンに油を引き、アスパラとベーコンを炒めます。1〜2分炒めたら軽く塩・こしょうをし、中火にして卵液を流し入れます。周りが固まってきたら少しかきまぜ、弱火にして蓋をして火を通します。
  4. 蓋を開けて確認し、8割程度固まってきたらひっくり返して焼きます。反対側も焼き目がつくまでしっかり焼いたら完成です。切り分けて、お好みでパセリなどを飾って下さいね。

 

  • 酢は、お弁当に入れたり日持ちさせるために入れています。味には影響ないので、当日食べきる場合は入れなくてもOKです。
  • 当日食べきらない場合は、しっかりと中まで火を通して下さい。
  • フライパンがくっつきやすい場合は、少し油を多めに引いてから焼くと良いです。

スパニッシュオムレツ
焼き上がりの写真です
スパニッシュオムレツ
緑の野菜など入れると切り口も美味しそうです♪

野菜のおかず, つくりおき

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