ぶりと大根の照り焼き

お魚のおかず

調理時間：30分

寒い時期のぶりはあぶらがのっていて美味しいですね。ぶりと大根の安定の組み合わせでごはんも進む一品です。

材料（２人分）

ぶり・・・２切れ

大根・・・５〜６センチ

小麦粉・・・適量

●砂糖・・・大さじ１

●醤油・・・大さじ２

●みりん・・・大さじ２

●酒・・・大さじ２

ささっと作り方

大根は１センチ幅に切り、下茹でするかレンジでやわらかくし、小麦粉を薄くまぶしておきます。フライパンにサラダ油を熱し、大根を入れふたをして両面４〜５分ずつ焼きます。焼けたら一旦別のお皿に移し、小麦粉をまぶしたぶりを焼きます。両面焼けたら、大根を戻し入れ、●の材料を入れて弱火でよく絡めます。しっかりと絡み照りがでたらお皿に盛り付けて完成です。

詳しい作り方

大根は皮をむいて１センチ幅に輪切りにし、柔らかくなるまで下茹でするか、耐熱皿に入れてラップをして６００Wのレンジで５分程度加熱して柔らかくしておきます。
大根に小麦粉を薄くまぶし、フライパンで焼きます。蓋をして４〜５分焼き、きれいな焼き色がついたら裏返して更に蓋をして４〜５分焼きます。焼けたら一旦別のお皿に移しておきます。
ぶりは水洗いしてから水分をキッチンペーパーでふきとり、小麦粉をまぶします。フライパンで両面に焼き色がつき、真ん中まで色が変わるまで火を通します。
ぶりが焼けたら、大根をフライパンに戻し入れ、●の材料を入れて弱火で味を絡めます。しっかりと調味料が絡み、照りがでたら、お皿に盛り付けて完成です。