なごみごはん

いわしの梅しそ巻き

お魚のおかず
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調理時間:30

真いわしの開きを使って簡単でおいしい魚料理です。梅と粉チーズの塩気といわしがとても合います。くるくる巻いて、見た目も楽しく食べやすい一品です。
いわしの梅しそまき

材料(6個分)
真いわしの開き・・・3枚

梅干し・・・1個(練り梅等で代用可)

大葉・・・6枚程度

粉チーズ・・・適量

小麦粉・・・適量

ささっと作り方

梅干しはたたいてペースト状にしておきます。大葉はよく洗って水気を拭き、縦半分に切っておきます。いわしの開きを縦半分に切り分け、薄く小麦粉をまぶします。その上に大葉を縦に2枚、梅ペースト、粉チーズをのせ、くるくると巻いて爪楊枝で刺して固定します。軽く粉チーズと小麦粉をまぶして両面を焼いたら完成です。

詳しい作り方

  1. 梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にしておきます。大葉はよく洗い、キッチンペーパー等で水分をふき、縦半分に切っておきます。いわしは水で洗ってからキッチンペーパー等で水気をふき取ってから縦半分に切り分け、薄く小麦粉をまぶしておきます。
  2. いわしの上に大葉を2枚縦に並べて、その上に梅ペースト、粉チーズをのせます。細い方からくるくると巻き、爪楊枝で刺して固定します。
  3. 両面に粉チーズ・小麦粉をうすくまぶし、フライパンで両面を焼きます。
  4. 中心まで火が通り、焼き口がきつね色にかりっと焼けたら完成です。

 

  • 粉チーズの代わりにスライスチーズを一緒に巻いても美味しいと思います。

お魚のおかず

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