たらとねぎのグラタン
調理時間:30分
旬の寒たらと、ねぎを使ったグラタンです。ねぎのグラタンには、少し味噌を入れるとコクが出て美味しいです。寒い日には熱々のグラタンで体も心もポカポカに。

材料(2人分)
たらの切り身・・・2切れ
たらの切り身・・・2切れ
長ねぎ・・・1本
エリンギ(しめじやまいたけでも)・・・1本
バター・・・10g程度
塩こしょう・・・適量
小麦粉・・・大さじ2
豆乳(または牛乳)・・・150ml
味噌・・・小さじ1
顆粒コンソメ・・・大さじ1
とけるチーズ・・・適量
パン粉・・・適量
ささっと作り方
たらとねぎ、エリンギをバターで炒め塩こしょうをし、火が通ったら小麦粉をふるい入れて炒め合わせます。豆乳・味噌・コンソメを入れて加熱し、耐熱容器に入れてチーズとパン粉をのせます。180度のオーブンまたはトースターで、表面に焼き色が付くまで焼いたら完成です。
詳しい作り方
- たらは水でよく洗い、水気を拭き取り食べやすい大きさに切ります。ねぎは2センチ幅に斜め切りにします。エリンギは食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにバターを熱し、中火でたらを焼きます。片面が焼けたらひっくり返し、ねぎとエリンギも入れて焼きます。全体に火が通ったら、弱火にして小麦粉をふるい入れて炒め合わせます。
- 小麦粉がしっかりと混ざったら、豆乳を入れて中火で加熱します。顆粒コンソメ、味噌を溶かし入れてよく混ぜます。
- とろみがついたら、耐熱容器に入れ、上にチーズとパン粉をのせて、180度のオーブンまたはトースターで表面に焼き色が付くまで焼いたら完成です。
- ねぎを焼く時には、中身がでてしまわないようにあまり動かさないようにしています。
- 焼き時間は機種によって異なりますが、10分〜15分程度焼いています。
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