ぶりの照り焼き

お魚のおかず

調理時間：15分

ぶりの切り身で作る、照り焼きのレシピです。濃いめに煮詰めたたれを絡めて食べると、ごはんが進みます。時間もかからず簡単にできる魚料理なので、美味しそうなぶりがお手頃価格で売っているときによく作ります。

材料(2人分)
ぶりの切り身・・・2切

塩・・・適量

片栗粉・・・適量

酒・・・大さじ1

★砂糖・・・大さじ1

★しょうゆ・・・大さじ2

★みりん・・・大さじ1

ささっと作り方

ぶりの両面に塩をふり、20分程度置いたあと水でよく洗い、水分をふいて片栗粉をまぶします。中火で片面を焼き裏返し、酒を入れて蓋をして蒸し焼きにします。火が通ったら★の調味料を入れ混ぜ、たれがとろとろに煮詰まったら完成です。

ぶりの両面に塩をふり、20分程度おきます。その後、流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
ぶりの両面に薄く片栗粉をまぶし、フライパンに油をひき、中火で片面を焼き目がつくまで焼きます。
裏返し、酒を入れて弱火にし、蓋をして5分程度焼きます。
火が通ったら蓋をとり、★の調味料を入れ混ぜ、たれが煮詰まるまで加熱します。崩れないようなら、ぶりを一度ひっくり返したれを絡めます。たれがとろとろになったら完成です。