かぶ菜としらすの混ぜご飯

つくりおき

調理時間：10分

日持ち：冷蔵庫で5日

余りがちなかぶの葉の部分としらす干しで作る、簡単で美味しい混ぜごはんの素です。ごはんにのっけても、混ぜ込んでも美味しいです。お弁当にも使えます。さっと作れて日持ちも良く、冷凍もできるので、何かと作っておくと重宝する一品です。

材料（保存容器小１個分）
かぶの葉・・・かぶ２つ分

しらす干し・・・50g程度

胡麻油・・・大さじ１

●しょうゆ・・・大さじ２

●みりん・・・大さじ１

●かつおぶし・・・１パック

白ごま・・・大さじ１〜２

ささっと作り方

胡麻油でしらす干しとかぶの葉を炒め、●の調味料を入れて水気が少なくなるまで炒めたら、仕上げに白ごまを入れて完成です。

かぶ菜の下ごしらえは、アクを出し、綺麗な緑色にするために、さっと塩茹ですることをおすすめします。時短したい場合は、レンジ可のポリ袋に入れてレンジで１分半程度加熱します。袋のまま手で触れる温度になるまで冷まし、水気を絞って使います。省いて生から刻んで炒めても問題なく食べることはできました。
しらす干しを炒める時に、火が強いとぱちぱちはじけて飛ぶので、火加減を調整してよく混ぜながら炒めて下さい。
冷凍することも可能です。冷凍する場合は、ラップ等で小分けにして、形を平らにし、チャック付き袋に入れて保存して下さい。