鶏むね肉を柔らかくする方法

脂が少なくあっさりと食べられ、コスパも良い鶏むね肉。火を通すと硬くなったりパサついたりしがちですが、買ってきてすぐに一手間かけておくことで、柔らかくしっとり仕上がります。鶏むね肉は傷みやすいお肉でもあるので、私はいつも買ってきたらすぐにこの下ごしらえを行い、消費期限内に使い切る分は冷蔵保存・使わない分は冷凍保存しています。分量はいつも目分量で入れているので、大体で大丈夫です。

詳しい作り方

• 砂糖や塩を入れていますが、味に影響はないので、調理する時は普段通り調味料を入れて使ってOKです。