なごみごはん

鶏むね肉を柔らかくする方法

お肉のおかず
Print Friendly, PDF & Email

脂が少なくあっさりと食べられ、コスパも良い鶏むね肉。火を通すと硬くなったりパサついたりしがちですが、買ってきてすぐに一手間かけておくことで、柔らかくしっとり仕上がります。鶏むね肉は傷みやすいお肉でもあるので、私はいつも買ってきたらすぐにこの下ごしらえを行い、消費期限内に使い切る分は冷蔵保存・使わない分は冷凍保存しています。分量はいつも目分量で入れているので、大体で大丈夫です。

材料
鶏むね肉・・・1枚

★砂糖・・・小さじ1程度

★塩・・・小さじ1/2程度

★酒・・・小さじ1程度

詳しい作り方

  1. フォークで鶏むね肉の両面を、数カ所ぶすぶすと刺します。
  2. ポリ袋などに入れ、★の調味料を入れて満遍なくよく揉み込みます。
  3. 消費期限内に調理する場合は、そのままポリ袋に入れて調理するまで冷蔵庫で保存します。冷凍保存する場合は、袋ごと密封できる袋などに入れて冷凍し、1か月を目安に使います。
  • 砂糖や塩を入れていますが、味に影響はないので、調理する時は普段通り調味料を入れて使ってOKです。
お肉のおかず

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です