なごみごはん

鶏もも肉の甘酢照り焼き

お肉のおかず
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調理時間:20

片栗粉で少しとろみをつけた甘酢をたっぷりと絡めた甘酢照り焼き。ご飯が進む味付けです。酢を多めに入れているので、食欲が落ちがちな夏にも食べやすい味付けです。お弁当にも使えます。

鶏もも肉の甘酢照り焼き
材料(2人分)
鶏もも肉・・・250g程度

片栗粉・・・適量

★砂糖・・・大さじ1

★みりん・・・大さじ1

★酢・・・大さじ2

★しょうゆ・・・大さじ1と1/3

【盛り付け用】
レタス、トマトなど・・・適量

白ごま・・・適量

ささっと作り方

一口大に切った鶏もも肉に片栗粉をまぶし、フライパンで蓋をして弱火で両面よく火を通します。中火で焦げ目を付けたら一旦火を弱め、★の調味料を入れてお肉に調味料がしっかり絡んだら完成です。

詳しい作り方

  1. 鶏もも肉を一口大に切り、片栗粉をまぶします。
  2. フライパンに油をひき、弱火で蓋をして焼きます。途中でひっくり返し、中までしっかりと火を通します。
  3. 火が通ったら中火にし、表面に焼き目が付くまで焼きます。焼き目が付いたら再び弱火にし、★の調味料を入れてよく絡めます。
  4. 様子をみてとろみが足りなければ、少しだけ水溶き片栗粉を足します。全体に調味料がよく絡んだら完成です。

 

  • 先にお肉に片栗粉をまぶしてあるので、ある程度調味料を加熱するととろみはついてくると思いますが、とろっとした感じが足りなければ水溶き片栗粉を少し足すと良いです。ごく少量で十分とろみが付くと思います。

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