なごみごはん

梅ごま豚しゃぶ

お肉のおかず, つくりおき
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調理時間:20

日持ち:冷蔵庫で3〜4

やわらかく茹でた豚しゃぶに、たっぷりのごまと梅の調味液を混ぜて作ります。日持ちもし、冷めても美味しいので、お弁当や作り置きとしてもおすすめです。夫のお気に入りメニューなので、男性にも喜ばれる一品かと思います。
梅ごま豚しゃぶ

材料(豚しゃぶ肉10~12枚程度、2人分)
豚しゃぶ肉・・・10枚〜12枚程度

梅干し・・・2個程度(私ははちみつ梅1、しそ風味のすっぱいの1、で使っています)

★白ごま・・・たっぷりと

★白だし・・・大さじ1

★しょうゆ・・・大さじ1/2〜1程度

ささっと作り方

梅干しは種を取り包丁で細かく刻んておきます。ボウルに入れ、★の材料を入れてよく混ぜます。豚しゃぶ肉をゆっくりと茹でて水を切り、調味液とよく和えたら完成です。

詳しい作り方

  1. お鍋かフライパンにお湯をわかしておきます。沸騰したら火を止めておきます。
  2. 梅干しは種をとり、実の部分を包丁で細かく刻み、ボウルに入れ、★の材料を入れてよく混ぜておきます。
  3. 豚しゃぶ肉を茹でます。弱火にし、沸騰しないくらいの温度でゆっくりと火を通します。色が変わったらざるにとり、さっと水気を切ります。
  4. 全部のお肉を茹でたら、温かいうちに調味液のボウルに入れ、よく和えて完成です。

 

  • 豚しゃぶ肉は、ゆっくりと火を通すことで柔らかくしっとり仕上がります。
  • 梅干しの塩分や大きさにもよるので、大き目の梅干しを使うときは、梅干しをひとつにしたり、しょうゆを減らしたりして調節して下さい。
  • 作り置き、お弁当用にする場合は、温かいうちにお弁当に入れやすい形に整えてから保存容器に入れて冷蔵庫で保存すると使いやすいです。

お肉のおかず, つくりおき

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