なごみごはん

ミニトマトのマリネ

野菜のおかず, つくりおき
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調理時間:10

日持ち:冷蔵庫で3

ミニトマトで作る甘酸っぱいマリネです。ミニトマトがたくさんあるときの消費メニューとしてもおすすめです。赤いトマトと黄色いトマトを混ぜて作ると、彩りも良くかわいいです♪
ミニトマトのマリネ

材料(ミニトマト30個分)
ミニトマト・・・30個程度

★オリーブオイル・・・大さじ1

★白ワインビネガーまたは穀物酢・・・大さじ2

★砂糖(はちみつでも)・・・大さじ1

ささっと作り方

湯むきしたミニトマトを★を合わせた調味液に入れ、よく冷やしたら完成です。

詳しい作り方

  1. ミニトマトはヘタをとり、ヘタの反対側につまようじを刺して穴をあけます。
  2. お鍋に湯をわかし、沸騰したらミニトマトを入れます。10秒ほどすると皮がむけてくるので、すぐにざるにあけて冷水(できれば氷水)にとります。
  3. ★の調味料を保存容器に混ぜ合わせます。
  4. 皮を剥いたトマトを保存容器に入れ、冷蔵庫でよく冷やしたら完成です。

 

  • 熱湯につける時間は長くなるとトマトが柔らかくなりすぎるので気をつけて下さい。皮がめくれていないトマトも、おしりの方から剥くとするっと剥けます。
  • 食べるときは、マリネ液に浸かっている下の方から食べると良いです。
  • 半分くらいの量で作る場合は、マリネ液を半量で作って下さい。

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