なごみごはん

じゃがいもの肉巻き

お肉のおかず
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調理時間:20

肉巻きをじゃがいもで作ってみました。じゃがいものほくほくの食感が甘辛いたれと絡んで美味しいです。お弁当にも使えます。
じゃがいもの肉巻き

材料(2人分)
お好みの豚肉(しゃぶしゃぶ用やバラ薄切り肉など)・・・10枚程度

じゃがいも・・・大1個

小麦粉・・・適量

酒・・・大さじ1

★砂糖・・・大さじ1

★しょうゆ・・・大さじ2

★みりん・・・大さじ1

ささっと作り方

じゃがいもの皮を剥きラップをぴったりと巻き、600wのレンジで2分加熱します。そのまま粗熱をとったら1cm太さの拍子木切りにし、豚肉を巻きます。小麦粉をまぶして焼き、火が通ったら★の調味料を入れ絡めて完成です。

詳しい作り方

  1. じゃがいもは皮を剥き、ラップでぴったりと包み、600wのレンジで2分加熱します。そのまま粗熱がとれるまで冷まします。
  2. じゃがいもを1cm太さくらいの拍子木切りにし、豚肉を巻き、小麦粉を薄くまぶしておきます。
  3. フライパンに油を引き、巻き終わりを下にして中火で焼きます。焼き目がついたら裏返し、酒を入れ、弱火で蓋をして3分ほど焼きます。
  4. 火が通ったら蓋をとり、★の調味料を入れ、転がしながら絡めて完成です。

 

  • じゃがいものレンジ加熱時間はじゃがいもの大きさにもよるので加減して下さい。少し白いところが残っているかな?くらいでも、余熱で火が通ります。あまり加熱しすぎるとじゃがいもが崩れて扱いづらくなるので気をつけて下さいね。

お肉のおかず

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